JULKAFFE – der diesjährige Winterkaffee aus Mexico

Victoria Lommatzsch — Sat, 09 Nov 2024 11:44:04 +0000

Wie jedes Jahr suche ich als Winterkaffee immer ganz besondere Aromen und einen spannenden Ursprung. Dieses Jahr habe ich mich für einen Kaffee aus Mexico entschieden. Dieser biologisch angebaute Kaffee stammt von einer Bauerngemeinschaft aus Jaltenango, Chiapas. 2011 schlossen sich diese Bauern zusammen, um die schnelle Ausbreitung des Kaffeerosts (Krankheit der Kaffeepflanze) finanziell zu überstehen und gemeinsam Lösungen zu entwickeln sowie sich gegenseitig zu helfen. Seitdem investieren sie gemeinsam in die Erneuerung ihrer Farmen und profitieren von den Erfahrungen der anderen. Der Kaffee wächst zwischen 1200 und 1500 Metern über dem Meeresspiegel und ist daher ein SHG (Strictly High Grown Coffee). Die Gemeinschaft verkauft ihren Kaffee unter der Marke „Finca el Flamingo“. Dieser Name basiert auf der großen Liebe zum Fischerdorf Celestún, Yucatán. Der Ort ist ein Geheimtipp als Naturparadies und Rückzugsort. Das große Naturschutzgebiet bietet Flamingos und anderen Wasservögeln ein Zuhause.

Ein rundum spannender Kaffee mit Aromen von Karamell, Mandel, Apfel und Feige. Als Omniroast für alle Zubereitungsarten geeignet.

Region: Mexico, Chiapas, Jaltenango – Finca el Flamingo

Varietät: Bourbon, Mundo Nuovo, Caturra

Aufbereitung: Washed

Ernte: 2025

Röstgrad: 4/5

SCA Score: 84

Geschmacksprofil:Karamell, Mandel, Apfel und Feige

Super geeignet für alle Zubereitungsarten (Omniroast).

Weihnacht – fika-collectmoments

JULKAFFE – der diesjährige Winterkaffee aus Mexico