SPECIAL – Microlot Filterkaffee aus Äthiopien

Beschreibung

Hochlandkaffee aus Äthiopien – klar, lebendig und voller Tiefe 

Dieses besondere Special aus Äthiopien ist ein sogenanntes Day Lot – ein besonders sorgfältig begleitetes Microlot, das in enger Zusammenarbeit mit zehn ausgewählten Farmer:innen entstanden ist. Jeder Schritt, von der Ernte bis zur Verarbeitung, wird genau verfolgt – eine Detailtiefe, die in Äthiopien selten ist und sich später klar in der Tasse widerspiegelt.

Nach einer strengen Vorauswahl werden die Kaffeekirschen gewaschen, sortiert und anschließend 48 Stunden lang fermentiert – mit regelmäßigem Austausch des Wassers für maximale Sauberkeit und Klarheit im Geschmack. Danach trocknet der Kaffee schonend über mehrere Wochen auf sogenannten African Beds.

Die Washing Station Duwancho liegt im Herzen der Sidama-Region in Äthiopien, auf beeindruckenden 2.250 Metern Höhe. Hier entstehen unter idealen Bedingungen – frische Bergluft, kühle Temperaturen und klares Wasser – Kaffees mit außergewöhnlicher Klarheit und Komplexität.

Der Kaffee wächst auf kleinen, oft biologisch bewirtschafteten Farmen im Schatten heimischer Bäume. Durch die langsame Reifung in großer Höhe entwickeln die Bohnen ihre dichte Struktur und die feinen, vielschichtigen Aromen, für die äthiopischer Kaffee so geschätzt wird.

Ein Kaffee, der Herkunft spürbar macht und besonderen Aromen von Jasmin, Erdbeere und Limette.

 

Region: Äthiopien, Sidama, Arbegona

Varietät: Heirloom

Aufbereitung: Washed

Ernte: 2025

Röstgrad: 4/5

SCA Score: 88

Geschmacksprofil: Jasmin, Erdbeere, Limette

 

Super geeignet für Filter, French Press, Türkisch, Aeropress.