Fein ausbalancierte Noten von Haselnuss, Schokolade und Nougat. Eine lebendige Säure, die perfekt zur samtigen Textur passt
Espresso „Sorglös“- Kaffee aus Familientradition aus El Salvador
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Beschreibung
Nach einigen Jahren wechselt unser Klassiker „Sorglös“ aus El Salvador die Farmen und wird zu „Sorglös 2.0“.. jetzt noch schokoladiger und passender.
Ein Kaffee wie ein Spaziergang durch die Nebelwälder El Salvadors – komplex, fein und mit jeder Menge Charakter. Die Bohnen stammen aus den Höhenlagen rund um Santa Ana, wo die Familie Alvarez seit über 100 Jahren Kaffee mit Herz und Hand anbaut. Heute führen die Alvarez-Brüder in vierter Generation das Erbe weiter – mit Know-how, Nachhaltigkeitsfokus und jeder Menge Leidenschaft.
Die Bohnen werden auf umliegenden Farmen sorgfältig von Hand gepflückt – in traditionellen, handgewebten Körben. Nur die vollreifen Kirschen schaffen es in die Weiterverarbeitung, denn die Pflücker:innen sind speziell darauf geschult, wirklich nur die besten auszuwählen.
Im „El Borbollón“-Millingbetrieb, unter der Leitung von Eduardo Alvarez, wird jede Ernte nach Farm und Qualität getrennt verarbeitet. Die Kirschen werden entpulpt, natürlich fermentiert, dann gewaschen und auf Lehm-Patios oder Raised Beds getrocknet – bis der Feuchtigkeitsgrad perfekt ist. Anschließend dürfen die Bohnen in Holzsilos oder Jutesäcken ruhen, bevor sie geschält, noch einmal gründlich gereinigt und exportfertig verpackt werden.
Fein ausbalancierte Noten von Haselnuss, Schokolade und Nougat. Eine lebendige Säure, die perfekt zur samtigen Textur passt.
Herkunft: El Salvador, Region Santa Ana
Varietät: Sarchimor, Pacas
Aufbereitung: gewaschen
Ernte: 2024
SCAA Score: 83,5
Röstgrad: 4/5
Geschmacksprofil: Haselnuss, Schokolade und Nougat
Ein eleganter Espresso mit Noten von Haselnuss, Schokolade und Nougat. Hinter jeder Bohne steckt viel Handarbeit, ein Jahrhundert Erfahrung – und jede Menge salvadorianisches Herzblut.
Super geeignet für die Siebträgermaschine, Vollautomaten und die Mokka-Kanne.
Ab 4 Euro / 100g
Zusätzliche Informationen
Gewicht | n. v. |
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Menge | 1000g, 250g, 500g |
Mahlgrad | AeroPress, Ganze Bohne, Mokka Kanne, Siebträgermaschine |
Jens A. –
Mildsäuerlicher Espresso für jede Tageszeit.
Ich habe den Kaffee als Teil eines Probierpakets erhalten und mich als Espressofan sehr darauf gefreut. Der kräftige Duft täuscht etwas darüber hinweg, dass der „sorglös“ im Kern überraschend mild ist, obwohl ich meine Mahleinstellung nicht verändert habe. Die nicht zu kräftige Säure dürfte Espressotrinker freuen und auch das Aroma empfand ich beim Trinken als sehr angenehm. Alles in allem war ich von dem „sorglös“ sehr angetan, werde aber, wenn ich ihn künftig trinke, eine intensivere Zubereitung einstellen, da ich meinen Espresso gern etwas stärker genieße. Wer gerne einen wirklich guten Espresso trinkt und damit auch seinen normalen Kaffee zubereitet, kann hier bedenkenlos zugreifen.
Positiv werte ich auch, dass der „sorglös“ als Projektkaffee ein soziales Projekt unterstützt. Ein solches Engagement bräuchte es von allen Anbietern. Umso schöner zu sehen, dass fika. hier vorangeht.
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