SPECIAL – besonders fermentierter Espresso aus Familientradition

Ein ganz besonderer Kaffee aus Familientradition direkt von Timo / Petunia Coffee bezogen.

Die Familie von Tiago de Almeida baut seit über 80 Jahren Kaffee auf der Sítio Morro Preto an. Tiagos Urgroßvater Joaquim ist als Kind mit seinen Eltern aus Portugal ausgewandert und hat sein erstes Einkommen durch Holzverarbeitung gemacht. Durch die ersten Verdienste konnte er sich ein kleines Stück Land kaufen, wo er auch bald die ersten Kaffeesamen eingesetzt hat. Durch harte Arbeit konnte er nach und nach die Farm ausbauen. Heute fokussiert sich Tiago, seine Familie und Bruder Renato auf den Anbau und Aufbereitung von Spezialitätenkaffees. Unterschiedliche Varietäten und Aufbereitungs-/Fermentationsformen sorgen für ein breites und ausgefallenes Portfolio an unterschiedlichsten Kaffees. Wir sind extrem glücklich mit Farmern wie Tiago zusammenarbeiten. Farmern, die Ihr ganzes Herzblut in feine Kaffes stecken, Jahr für Jahr…

Über 72h anaerob fermentiert und dadurch besondere Aromen von Schokolade, Pflaume und roter Apfel.

Region: Brasilien, Sul de Minas Muzambino, Sítio Morro Preto Catuai

Varietät:Catuai, Mundo Novo, Red Bourbon

Aufbereitung: Anaerobe Fermentation, 72h

Ernte: 2024

Röstgrad: 4/5

SCA Score: 88

Geschmacksprofil: Schokolade, Pflaume, Roter Apfel

Super geeignet für die Siebträgermaschine, Herdkanne und den Vollautomaten.