Espresso „Sorglös“- Kaffee aus Familientradition aus El Salvador

Beschreibung

Nach einigen Jahren wechselt unser Klassiker „Sorglös“ aus El Salvador die Farmen und wird zu „Sorglös 2.0“.. jetzt noch schokoladiger und passender.

Ein Kaffee wie ein Spaziergang durch die Nebelwälder El Salvadors – komplex, fein und mit jeder Menge Charakter. Die Bohnen stammen aus den Höhenlagen rund um Santa Ana, wo die Familie Alvarez seit über 100 Jahren Kaffee mit Herz und Hand anbaut. Heute führen die Alvarez-Brüder in vierter Generation das Erbe weiter – mit Know-how, Nachhaltigkeitsfokus und jeder Menge Leidenschaft.

Die Bohnen werden auf umliegenden Farmen sorgfältig von Hand gepflückt – in traditionellen, handgewebten Körben. Nur die vollreifen Kirschen schaffen es in die Weiterverarbeitung, denn die Pflücker:innen sind speziell darauf geschult, wirklich nur die besten auszuwählen.

Im „El Borbollón“-Millingbetrieb, unter der Leitung von Eduardo Alvarez, wird jede Ernte nach Farm und Qualität getrennt verarbeitet. Die Kirschen werden entpulpt, natürlich fermentiert, dann gewaschen und auf Lehm-Patios oder Raised Beds getrocknet – bis der Feuchtigkeitsgrad perfekt ist. Anschließend dürfen die Bohnen in Holzsilos oder Jutesäcken ruhen, bevor sie geschält, noch einmal gründlich gereinigt und exportfertig verpackt werden.

Fein ausbalancierte Noten von Haselnuss, Schokolade und Nougat. Eine lebendige Säure, die perfekt zur samtigen Textur passt.

Ein eleganter Espresso mit Noten von Haselnuss, Schokolade und Nougat. Hinter jeder Bohne steckt viel Handarbeit, ein Jahrhundert Erfahrung – und jede Menge salvadorianisches Herzblut.

Herkunft: El Salvador, Region Santa Ana

Varietät: Sarchimor, Pacas

Aufbereitung: gewaschen

Ernte: 2025

SCAA Score: 83,5

Röstgrad: 4/5

Geschmacksprofil: Haselnuss, Schokolade und Nougat